西鸽酒庄创立于2017年，位于宁夏贺兰山东麓产区。于2021年7月正式挂牌 宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区 。酒庄总建筑面积约2.5万平⽶，以近20万块贺兰山石垒成。设计兼具中国古城传统和自然简约的现代风格。集种植，酿造和旅游观光为一体，同时拥有接待中心，酒店和餐厅等完备的现代化酒庄设施。员工总人数约300余人，提供宿舍约数十余间，并增添娱乐影音、医疗健身等公共基础设施配备。
酒庄创立者张言志先生，是由法国波尔多葡萄酒学院毕业的专业酿酒师，立志酿造出为专业人士所喜爱、行销世界的中国葡萄酒，从而引领中国精品葡萄酒走上品牌化之路。西鸽酒庄，正是为了这个目标而创立。
酒庄拥有自有葡萄园3万余亩,其中包含1.5万亩20余年树龄老藤园。葡萄园以自然生态种植理念与现代农业管理结合，以 尊重风土、崇尚自然 为理念。主要种植品种包括赤霞珠、蛇龙珠、马尔贝克等红葡萄品种，及霞多丽、琼瑶浆、长相思等白葡萄品种。酒庄遵循生物动力法及生态种植理念，以独创的 3126酿造法则 为生产工艺指导，结合现代化酿造技术及国际领先的生产设备，年设计产能1000万瓶。于2019年10月通过了⻝品安全较高标准 BRCGS国际质量认证 。近年来，酒庄营业额屡破新高，产品销售网络覆盖全国大部分地区、电商、新零售及高端餐饮酒店渠道，同时也已进入加拿大、瑞士、英国、澳洲等国际市场。
西鸽，以 酿⼀瓶宁夏风土的好葡萄酒 的朴素理想，正在向世界讲述中国葡萄酒的故事。
